DIE NEUE ART ZU KOCHEN

Durch die heutige Massentierhaltung verlieren verschiedene Tiere nicht nur ihr Leben, sondern deren Fleisch auch an Geschmack. Unserer Meinung nach wird wirklich gutes Fleisch Luxus - Luxus kostet Geld - und mit Geld geht man sparsam um. Daher lautet die Devise auch aus gesundheitlichen Aspekten: Sei sehr sparsam bei Fleisch. Wir arbeiten mit Regionalen-Höfen zusammen bzw. wissen, woher das Fleisch kommt - dies ist uns wichtig.

In bester Qualität können wir zudem regional Gemüse, Obst, Wildkräuter, Gewürze und vieles mehr bekommen. Die spannende Frage: Wie erreichen Speisen einen Geschmack, der nach dem "Umami-Prinzip" einen "herzhaften" Geschmack für unsere Gaumen erzeugt. Eine Verbindung von sauer, süß, salzig, knusprig, weich, bitter, scharf etc. Gerichte werden zukünftig eher kompakter, raffinierter - und rundum intelligent zusammengestellt. Der Gaumen soll schmecken, was im Gericht enthalten ist und überrascht werden.

Wir stehen am Start.
Wir möchten Euch verwöhnen.
Wir sind heiß darauf!

Die Crew des Adventure Camp Schnitzmühle.

Das Küchen-Team